Дышащая упаковка - новая концептуальная упаковка
Если вы хотите, чтобы продукт оставался свежим и вкусным перед едой, необходимо использовать инновационный метод контроля обмена веществ. Система упаковки Freshsafe от Multivac обеспечивает сбалансированный метод упаковки с модифицированной атмосферой (EMAP) для оптимизации содержания кислорода в упаковке непрерывным, естественным и устойчивым образом. Les Mara î chers d'Armor, кооператив в Бретани, Франция, использовал эту технологию для инкапсуляции белой фасоли (так называемой «cocos de paimpol») в упаковке лотков с модифицированной атмосферой, успешно продлевая срок ее хранения.
Флориан Жослен, отвечающий за инновации в области новых продуктов кооператива, сказал: «Чтобы удовлетворить спрос потребителей на готовые к употреблению и приготовлению «мульти в одном» продуктах, мы задумали идею использования упаковки с модифицированной атмосферой для упаковки этого белого боба паимпола в 2020 году». «Состояние полусухих продуктов будет быстро меняться после сбора, поэтому поиск надежной концепции упаковки для них стал нашей проблемой».
Так как же решить эту проблему? Ответ – свежая безопасная упаковка. Этот процесс включает в себя предварительно перфорированные пленки или пленки, механически перфорированные на упаковочной машине Multivac, которые могут обеспечить контролируемую воздухопроницаемость, которая также полностью соответствует дыхательным характеристикам свежих продуктов и всегда может поддерживать наиболее полезную концентрацию кислорода и углекислого газа для таких продуктов. Такое сбалансированное дыхание упаковки модифицированной атмосферы (EMAP) достигается за счет взаимодействия между дыханием продукта и требуемой проницаемостью пленки. Упаковочная система Freshsafe может быть применена к термоформовочной упаковочной машине для стретч-пленки, упаковочной машине для запечатывания лотков и вакуумной упаковочной машине.
Благодаря системе микроперфорации freshsafe продукт сохраняет все сенсорные функции в упаковке. В дополнение к фиксации свежести и деликатности, его срок годности также значительно лучше, чем у других упаковочных продуктов. Это означает, что он обеспечивает больше удобства для цепочки поставок и лучшую возможность для производителей Les Mara î chers d'Armor продавать свои высококачественные натуральные продукты.